Hapa Izakaya (West End)
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4.5 (1) |
基本資訊
| 街 | 1479 Robson St |
| 城鎮 | Vancouver |
| 州/省 | BC |
| 郵遞區號 | V6G 1C1 |
| 電話 | (604) 689-4272 |
| 網站 | http://www.hapaizakaya.com/ |
| 可用信用卡 | Visa • MasterCard |
| 營業時間 | 週日至週四: 5:30 pm - 午夜 週五至週六: 5:30 pm - 1:00 am |
| 營業狀態 | 有營業 |
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Kabocha是必點的一道菜！
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Hapa可以說是帶動溫哥華居酒屋風潮的三大元老之一﹝另外兩個是餃王Gyoza King和Guu﹞。從開幕以來，Hapa就是好評如潮。也被不少報章雜誌評為"最佳"餐廳。我印象最深刻的就是它開幕沒多久後就被票選為溫哥華其他餐廳主廚下班後最愛去的餐廳。連同業競爭對手都願意為它背書，可見它為溫哥華飲食界帶來的震撼！另一個Hapa對溫哥華餐飲業帶來極大影響的就是餐廳﹝尤其是以年輕白領階級為主要客層的餐廳﹞對其侍者的服飾穿著的訴求。Hapa的侍者清一色為年輕女性，而她們清一色穿黑色緊身上衣﹝與黑色下著﹞上工，性感中不失風格﹝這可不是Hooters裡那種沒水準的制服可相比的﹞。這曾是Hapa的一大賣點之一。繼Hapa之後，Earl's、Milestones、Catcus Club和其他多家餐廳競相模仿。現在在眾多溫哥華的餐廳中可看到很多穿緊身黑衣的辣妹都可歸功於Hapa。身為單身男性，我真要對Hapa好好說一聲「謝謝」啊！ Hapa﹝和其他多間居酒屋﹞的一項特點就是它的店員們很會"吼"。客人一進門，所有的服務生和廚師就會賣力的吼出「歡迎光臨」。客人要離開，所有的服務生和廚師會再賣力的吼出「謝謝惠顧」。客人每點一道菜，服務生也會賣力的對廚房重複一遍客人所點的菜。有些人對這很不習慣，認為他們沒必要吼的那麼大聲。我個人倒是非常喜歡這樣的服務方式。我認為基本上居酒屋就是日本的Pub，本來就應該是一種喧鬧嘈雜的地方。店員們這樣的做法有助於吵熱餐廳內的氣氛。也同時表示出他們對服務的熱忱。 我每到Hapa必點它的南瓜Kabocha。居酒屋似乎很流行用南瓜當食材，我在多家居酒屋的菜單上都有看到Kabocha這道菜，但每間的 Kabocha主要食材雖然都是南瓜，端出來的卻都是截然不同的菜，而這當中我最最喜歡的就是Hapa的Kabocha。Hapa的Kabocha是冷南瓜泥，依個人喜好將適量的南瓜泥和鮮奶油泡一起塗上餅乾，吃起來香甜、清涼、爽口，是個絕佳的開味菜。 我在Hapa第二喜歡的菜是它的烤味噌鱈魚Gindara Saikyo Yaki。這道菜是將鱈魚排用味噌、糖和清酒醃過後拿去烘烤。多油的鱈魚烤起來肉質非常的細緻嬌嫩。味噌、糖和清酒不但為鱈魚去腥，也提升了整道菜的深度。這道日式居酒屋菜好吃到近年來已被西餐所取用，多位知名的西餐大廚已將這道菜列入他們的食譜中，我最近在西雅圖多間中高級的西餐廳的菜單上也常看見這道菜的蹤影，甚至在高級超市如Whole Foods也已可找到用這方法醃好的鱈魚排。或許這道菜現在已沒那麼稀奇，但因為我第一次吃到這道菜是在Hapa而有些懷舊吧，我去Hapa時還是一定會點這道菜。 另外一道大家在Hapa喜歡點的菜是在桌邊現烤的鯖魚Saba。人類對火燄總是抱著一種畏懼、尊敬又好奇的情感，這也是為什麼用噴火槍在桌邊嗶嗶潑潑的烤魚總是那麼的引人注目。烤出來的成果是一邊熟一邊生的鯖魚。綜合了烤魚的香味和生魚的口感，又是一道非常好吃的菜。不知是抄襲還是這道菜本來就是日式居酒屋的名菜，我在溫哥華的另一間居酒屋Shiru-Bay也有吃到一模一樣的菜﹝Shiru-Bay是繼Hapa之後才開的居酒屋﹞。 值得一提的是如果你喜歡吃美乃茲明蝦Ebi-Mayo﹝另一道常在居酒屋出現的菜﹞的話，我個人認為Gyoza King的比Hapa的好吃。Gyoza King的明蝦是用烤的而Hapa的則是裹上麵衣用炸的，我覺得裹麵衣再炸讓這道菜多出了油味並浪費了明蝦的鮮美。 其它
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